falstaff Sauvignon Blanc Trophy 2023: 90+ Punkte

"Keine allzu laute Sauvignon-Nase, Mango, etwas Maracuja, Stachelbeere, Apfel, Johannisbeere, etwas laktisch, Naturjoghurt. Straff gebaut am Gaumen mit guter Spanunng und passendem Extrakt, trocken, unkitschig, mit einer präsenten und gut eingewobenen Säure. Aus einem Guss."

Bereits im zehnten Jahr bauen wir diesen aromatischen Wein sortenrein aus und sind auch vom Jahrgang 2022 begeistert! Trocken ausgebaut bringt dieser saftige Weißwein extrem viel Trinkfreude und passt super zu Pasta und Salat!

Gestern haben wir die Traubenlese 2023 beendet 🙂 Ein anstrengender Herbst liegt hinter uns 🙃 Dennoch können wir sagen: Der Jahrgang 2023 hat uns eine sehr gute Traubenqualität beschert. Auch wenn wir viele Extrameilen laufen und mehr Arbeit als sonst in unsere Weinberge stecken mussten. Denn sowohl vor als auch währenddessen musste extrem und penibel aussortiert, selektiert und minderwertiges bzw. beschädigtes Lesegut herausgeschnitten werden. Die Mühen haben sich sehr gelohnt! Und ein besonderer Dank geht an unsere Wahnsinns Lesemannschaft! 

Während der finalen Rieslinglese in den letzten Tagen haben Mensch und Traube noch einmal eine ordentliche Portion Sonne abbekommen, so dass der Endspurt doppelt Spaß gemacht hat ☀️🍇

...und haben natürlich genügend Platz auf der Ladefläche, um Sie persönlich zu beliefern!

Bitte setzen Sie sich hierzu gerne telefonisch (02672 93 66 0) oder per Email (info@schneiders-moritz.de) mit uns in Verbindung. Selbstverständlich können Sie auch wie gewohnt über unseren Onlineshop jederzeit, bequem und schnell bestellen. Geben Sie dann lediglich beim Bestellvorgang den Hinweis "Weintour" im Feld "Anmerkung zur Bestellung“ an.

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir bei unseren Weintouren nur Bestellungen mit einer Mindestmenge von 30 Flaschen berücksichtigen können.

Unsere Touren planen wir wie folgt:

Norddeutschland 17. & 18.10.

Süddeutschland 24.10.

Köln, Niederrhein, Ruhrgebiet 26.10.

Wie jedes Jahr am dritten Wochenende im September fand auch dieses Jahr unser legendäres Winzer-Hof-Fest statt und die Hauptstraße verwandelte sich wieder in die schönste Feststraße der Terrassenmosel. Mit der Winzerkapelle Pommern und Weinkönigin Anna wurde das Fest traditionell am Freitag eröffnet. Am Samstag ging es mit Musik und Tanz in der Feststraße weiter. 

Am Sonntag starteten wir mit dem Frühschoppen und ließen das Fest am späten Nachmittag wieder mit der Winzerkapelle Pommern gemütlich ausklingen.

Vor der Traubenlese gab es für Merlot und Spätburgunder noch ein neues Zuhause 🙂 

Für unsere Rotweine haben wir neue Barriques in den Keller gelegt 🤩 Für unseren Spätburgunder gab es ein neues Fass aus Pfälzer Eiche und drei Zweitbelegungen aus dem Burgund. Wir achten beim Holzfasskauf immer darauf, dass das Holz kleine Poren hat - ein Hinweis darauf, dass die Eiche langsam gewachsen ist und aus nördlicheren Ländern wie Deutschland und Frankreich stammt. Uns genügt bei Barriques eine leichte Toastung, damit die feine Frucht des Burgunders im Vordergrund bleibt. Für den Merlot gab es zwei Zweitbelegungsfässer aus dem Burgenland, für kräftigen röstigen Geschmack! Hipp Hurra! Wir freuen uns auf unsere Roten 🍷🔥

Auch die Traubenreife schreitet mit großen Schritten voran. Nun beginnt die Zeit, in der wir mit viel Fleiß für mehr Qualität arbeiten. Mit dem Freistellen der Trauben fördern wir eine bessere und längere Traubengesundheit da diese nach einem Regenschauer schneller abtrocknen können. Ebenso reduzieren wir dieser Tage noch einmal final den Ertrag, damit die Rebe all ihre Energie gezielt in die besten und ausschließlich gesunden Trauben transportieren kann. 

Bereits „angeschlagene“ Trauben durch bspw. Pilzkrankheiten, Sonnenbrand, Insekteneinstiche oder Hagel werden vom Stock entfernt, um mögliche Fäulnisherde zu reduzieren.

Aufgrund der schnellen Entwicklung planen wir den Lesestart in der zweiten Septemberwoche. 

Der Weinjahrgang 2023 befindet sich auf der Zielgeraden. Zur Einstimmung auf den neuen Jahrgang gibt es in den nächsten Wochen unser Probierpaket Riesling trocken zum Vorteilspreis: 

Im Anbaugebiet Mosel sind es nunmehr 30 Weingüter, die sich zusammengeschlossen und auf einen gemeinsamen Leitfaden verständigt haben. So richten auch wir fortan unser Portfolio auf das dreistufige Klassifikationsmodell aus Guts-, Orts- und Lagenweinen aus. 

Gutsweine sind dabei der Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie und stellen die Visitenkarte des Winzers dar. Ortsweine entstammen den besten Weinbergen innerhalb eines Orts und sind Botschafter des jeweiligen Terroirs. Sie stehen für gebietstypische und traditionelle Rebsorten. Lagenweine zeichnen die besten Lagen der Moselregion aus, sie stammen ausschließlich aus Einzellagen mit klimatischen und geologischen Besonderheiten und sind charakterstarke Vertreter ihrer Rebsorte.

Unser Portfolio war bereits vor Vereinsgründung weitestgehend auf die Klassifizierung Gutswein / (Ortswein) / Lagenwein ausgerichtet. Einzig der Ortswein hat in der Kollektion noch gefehlt. Das dreistufige Klassifikationsmodell haben wir nun komplettiert und freuen uns nun unseren ersten Ortswein Pommern Riesling trocken 2022 vorstellen zu können: Ein charakterstarker Riesling aus der Schiefer-Steillage Pommerner Zeisel, selektiv per Hand gelesen, aus vollreifem, gesundem Lesegut, etwas Maischestandzeit, spontan, kalt in Edelstahl vergoren. Mit seiner markanten Fruchtsäure bringt dieser kraftvolle Riesling auf jeden Fall einiges an Reifepotential mit. Viel Spaß beim Probieren :) 

Das Offenhalten einer unserer Brachflächen haben jetzt in der Gemarkung Sonnenuhr seit letzter Woche vier Ziegen übernommen. Dadurch wird nicht nur sehr umweltschonend CO² im Boden fixiert, sondern auch einer Verbuschung entgegengewirkt um eine hohe Artenvielfalt zu fördern. Und das ganz ohne Maschineneinsatz. 

es war ruhig um uns in den letzten Wochen... Es gab doch ziemlich viel zu tun. Im Weinberg treibt die Vegetation voran. Die Reben entwickeln sich sehr gut und schmücken unsere einzigartige Kulturlandschaft mit ihrem saftigen Grün. Mitte Juni hat das Weingutsteam die letzte Füllung des 22er Jahrgangs hinter sich gebracht. Somit sind alle Weine nun endlich wieder verfügbar.

Anfang Juni ist unsere Familie zudem um ein Familienmitglied gewachsen: Die kleine Paula ist am 4. Juni gesund und munter zur Welt gekommen und alle freuen sich, dass sie endlich da ist! 

In den letzten Wochen waren wir vor allen Dingen in den Weinbergen damit beschäftigt Doppeltriebe auszupflücken. Besonders die Burgunderreben neigen dazu, dass aus einem Fruchtknoten zwei Triebe wachsen. Der zweite, etwas kleinere Trieb wird entfernt, damit sich ein starker Trieb weiter gut entfalten und entwickeln kann. Die Menge wird entsprechend reduziert und die Qualität gesteigert.

Auch werden Triebe, die aus dem alten Holz wachsen entfernt (am Boden bspw.), denn diese bringen keine Frucht und kosten die Rebe Kraft. In unseren Terrassenweinbergen werden die Triebe schließlich mit wiederverwendbaren Metallringen am Pfahl befestigt. So kann die Vegetation weiter mäßig kontrolliert voranschreiten.

Rechts sehen wir einen Traubenansatz in der Blüte. Die Weinblüte ist nun schon vorbei. Wir haben aber währenddessen einige Bilder geschossen, da der Anblick doch immer sehr schön ist und der Duft auch einmalig. 

Seit letzter Woche sind nun alle 2022er Weine in der Flasche. Wir sind froh nun wieder unsere komplette Produktpalette anbieten zu können: Gutswein Riesling trocken Mons Martis 2022, Gutswein Riesling halbtrocken 2022, Max & Moritz Weißwein-Cuvée 2022, Max & Moritz Rotwein-Cuvée 2022 und neu unser Ortswein Pommern Riesling trocken 2022. 

Zum Kennenlernen der neu abgefüllten Weine haben wir wieder Probierpakete zum Vorteilspreis zusammengestellt:

Wir freuen uns sehr, denn unser Weißburgunder hat bei der falstaff Weißburgunder Trophy 2023 sehr gut abgeschnitten und 89 Punkte erreicht.

"Frischer Duft nach grünem Apfel, junger Birne, etwas Mandarine ist dabei, auch florale Töne, belebend und zart. Am Gaumen mit lebendiger Säure, wieder Apfel, aber auch zitrische Aromen wie Limone, betont frische, beschwingte Art, mittlere Struktur und Länge."

falstaff 89 Punkte

Wir freuen uns mit den ersten Sonnenstrahlen über das Erwachen der Natur aus dem Winterschlaf.

Im Weinberg ist der Rebschnitt geschafft. Nun werden die Reben nach unten gebunden, damit die Jungtriebe optimal austreiben können.

Der Jahrgang 2022 hat sich prächtig entwickelt und ist teilweise schon gefüllt. Unsere zweite große Füllung wird im Juni erfolgen. Danach sind alle Weine wie gewohnt wieder verfügbar. Und nicht nur das: wir haben erstmals mit dem Jahrgang 2022 einen neuen Riesling Ortswein im Portfolio.

Leider gehen allerdings die immensen Kostenentwicklungen der letzten Monate nicht spurlos an uns vorüber. Ob Arbeitsmaterial, Produktausstattung, Energie- oder Produktionskosten - die Preisschraube hat sich in den letzten Monaten immer weiter nach oben gedreht, so dass wir gezwungen sind auch unsere Weinpreise etwas anzupassen.

Stöbern Sie gerne in unserem Onlineshop und entdecken Sie unsere Probierpakete zum Vorteilspreis. Erstmals haben wir eine kleine Vertikale aus einer unserer Spitzenlagen Klottener Brauneberg zum Vorteilspreis im Angebot.

Auch sind unsere Veranstaltungen online (oder auch gerne telefonisch) buchbar.

Wir laden in den nächsten Wochen wieder zu kulinarischen Weinwanderungen ein! Wir würden uns sehr freuen Sie persönlich bei uns im Weingut zu begrüßen und wünschen Ihnen nun einen schönen sonnig angehenden Frühling! 

Zwischen Cochem und Klotten befindet sich unscheinbar zwischen der Bahnstrecke und sehr schroffer Felswand eine der heissesten Weinlagen der Region. In reiner Südausrichtung wird die Sonneneinstrahlung durch die breite Moselschleife und den freiliegenden Schiefer der Felsen oberhalb vom Weinberg verstärkt. Ein Effekt, der die Aromatik der Weine dieser Lage besonders in Richtung exotische Früchte prägt. Als Unterstützung für die Reben dienen ganz klassisch einzelne Nadelholzpfähle, die vom Gewicht leicht in den Weinberg zu transportieren und nicht zu dick sind, damit die Triebe daran ranken können. Diese Art von Erziehung ermöglicht eine flexible Bewirtschaftung, denn wir können uns so auch quer zum Steilhang bewegen. Der Weinberg ist eine zusammenhängende Schieferterrasse, die zu 100% mit Hand bewirtschaftet wird. Der hohe Schieferanteil begünstigt eine pure Mineralität im Wein. 

Bärlauch waschen und trocken schleudern. 

Mit einem scharfen Messer zuerst in Streifen, dann klein schneiden. Butter, Salz, Zitronensaft und Bärlauch miteinander mischen und gut verkneten. In kleine Behälter umfüllen oder direkt mit frischem Brot verzehren. Köstlich! 

Die Butter eignet sich ideal zum Verfeinern von frischer Pasta, neuen Kartoffeln oder Grillfleisch. Wir genießen unsere hausgemachte Butter auch sehr gerne direkt auf frischem Brot 😋

Als wir den neuen Gault&Millau Wineguide aufgeschlagen haben, haben wir uns neben den sehr guten Bewertungen der von uns eingeschickten Proben besonders über die Auszeichnung unseres 2019 Riesling trocken aus der Lage Pommerner Rosenberg in der Kategorie FILL THE FRIDGE gefreut! Hier werden Spitzenweine bis 15 Euro hervorgehoben, die besonders durch ihr Preis-Genuss-Verhältnis hervorstechen. Vielen Dank für die Auszeichnung! Das von Gault&Millau empfohlene Foodpairing Gebratene Perlhuhnbrust mit Butterpilzen werden wir sicherlich bei nächster Gelegenheit zu unserem 2019er Rosenberg testen...

Die Experten der FEINSCHMECKER-Redaktion haben sich Ende 2022 wieder durch Deutschlands Keller und Weingüter probiert und verkostet was das Zeug hält...

Wir freuen uns sehr über die wahnsinnig lieben Worte! So geht es für uns "in der Bewertung weiter nach oben. Grund dafür ist eine durchweg eigenständige, aber geschlossene Kollektion, die in jedem Wein eine gekonnt stilvolle Handschrift zeigt. Dass Kilian Moritz und sein Team Riesling können, wird vor allem in der harmonischen Balance zwischen Frucht und Säure deutlich, die bei allen zur Probe eingeschickten Weinen perfekt ausgelotet war. Da stimmt es einfach! Gut gefallen hat (...) auch der trocken ausgebaute Gewürztraminer, ein stahliger Geselle mit vollmundigem, aromatischem Background. Druckvoll und straight, ohne sich dabei in endloser Kraft zu verlieren. Sehr gut!“ 

Wir sagen Danke für diesen schönen Text! 

2 kg Kartoffeln 

ein trockenes Brötchen vom Vortag

etwas Milch 

2 Eier

150 g gewürfelter, durchwachsender Speck (womit unsere Gretchenfrage geklärt wäre 😁)

2 Zwiebeln 

Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

Pflanzenöl

gusseiserner Bräter

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Kartoffeln schälen, mit der Küchenmaschine reiben bzw. raspeln und die Kartoffelmasse im Anschluss gut ausdrücken. Das getrocknete, harte Brötchen in Milch einweichen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Die Kartoffelmasse nun mit dem milchigen Brötchenbrei, den Eiern, dem Speck und den Zwiebeln gut durchmischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken. Einen gusseisernen Bräter mit Pflanzenöl einpinseln und die Kartoffelmasse einfüllen. Über den fertigen Teig noch einmal (etwas) Öl geben. 

Den Döppekooche im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 2 Stunden backen. 

Der Döppekocche wird heiß gegessen. Dazu gibt es bei uns traditionell Apfelkompott und Feldsalat. YUMMIE!

Das Winzer-Hof-Fest vergangenes Wochenende war wunderschön! Obwohl wir zugegebenermaßen nicht das allerbeste Wetter hatten, haben wir die Zeit mit unseren Gästen, der schönen Musik, dem guten Wein und dem leckeren Essen sehr genossen! Endlich konnten wir wieder Gastgeber sein.

Endlich konnten Jung und Alt wieder gesellig beisammen stehen und den lieben Gott einfach einen guten Mann sein lassen. Das hat die letzten zwei Jahre wirklich gefehlt. 

Danke an die beteiligten Winzer Peter Zenzen und Weinmanufaktur Schneiders. Danke an die Winzerkapelle Pommern, DJ René Stoffel, sowie alle Mitwirkenden, die das Fest kulinarisch unterstützt haben! 

wie alle Landwirte und Winzer warten wir auf Regen. Das Wasser fehlt in Feld, Wald und Weinberg! Die anhaltende Trockenheit macht unseren Reben ganz schön zu schaffen – so sind die Trauben und Beeren kleiner als sonst. Der ausbleibende Regen bringt vor allem die ganz jungen und besonders alten Reben in enormen Stress. In unserer historischen Lage Pommerner Rosenberg beispielsweise sind auf den oberen Terrassen bereits Auswirkungen der Hitze zu erkennen.

Einige Blätter an den Reben, die direkt an dem heißen Felsen sitzen, haben sich gelb verfärbt. Von einer Bewässerung sehen wir derzeit dennoch ab, denn wir wollen eine tiefe Durchwurzelung fördern.
Die Reife der Trauben ist weit fortgeschritten, sodaß wir mit einem frühen Lesestart Mitte September rechnen. Wir stecken also mitten in den Lesevorbereitungen und selektieren im Weinberg schon einmal vor.

Seit etwa drei Wochen blüht der neue Jahrgang 2022 in den Weinbergen rund um Pommern. In den besonders warmen Lagen (Klottener Brauneberg und Pommerner Rosenberg) am längsten zusammenhängenden Südhang der Mosel hat die Blüte besonders früh eingesetzt. Normalerweise ist die Zeit der Rebblüte bei uns um den "Johannistag" am 24. Juni - also genau jetzt. In den warmen Lagen startet dieser Prozess allerdings erfahrungsgemäß etwas früher...

Auf diesem Bild sind Roswitha und Marita zu sehen. Die beiden arbeiten gerade auf der oberen Terrasse des Klottener Braunebergs und befestigen die nach oben wachsenden jungen Triebe am Pfahl, so dass die Reben gerade wachsen können und bei Regen oder Wind nicht abbrechen. 

Nun hoffen wir auf weiterhin gutes Wetter, damit die Reben gut durch die Blüte kommen.