Heute 10% Vatertags-Rabatt sichern!

Nach dem Muttertag ist vor dem Vatertag 👔

Am Donnerstag ist es so weit! Wir ehren alle Väter in unserer Mitte und möchten ihnen etwas besondereres gönnen als das übliche Bierchen auf der Vatertagswanderung! 

Deshalb gibt es auf alle Bestellungen, die heute am 22. Mai in unserem Wein-Shop eingehen 10% Vatertags-Rabatt! 

Rabattcode: papaistderbeste

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Ladies aufgepasst!

Wir haben ein Weinpaket für Euch zusammengestellt, welches Ihr in diesem Monat exklusiv zum Sonderpreis erhaltet:

2 Flaschen Sauvignon Blanc 2016

2 Flaschen Spätburgunder Rosé 2016

2 Flaschen Eine gute Zeit 2015

Das Paket kommt im Sechserkarton zum Vorteilspreis von 50 Euro für alle Mädchen (zzgl. Versandkosten). 

Rabattcode: weilichnmedchenbin

Jungs zahlen den vollen Preis 😉 (56,40 Euro)

Ladies Night

2 Flaschen Sauvignon Blanc 2016

2 Flaschen Spätburgunder Rosé 2016

2 Flaschen Eine gute Zeit 2015

56,40 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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Hurra Spargelzeit!

Wir freuen uns Ihnen zur Spargelzeit besondere Angebote machen zu können. Lesen Sie unten mehr zu unseren besonderen Spargel-Wein-Empfehlungen. 

Außerdem hat unser Freund Sascha Birkenbeil vom Gasthaus Onkel Otto ein tolles Spargelrezept für Sie niedergeschrieben. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und Genießen 😋

Maishähnchenbrust / Bärlauch-Spargel-Ragout / Gnocchi

Ein Rezept von unserem Freund Sascha Birkenbeil vom Gasthaus Onkel Otto

Folgende Zutaten werden benötigt: 

  • 1 Maishähnchenbrust mit Haut und Flügelknochen
  • 200 gr. geschälten Spargel
  • 80 ml Sahne
  • 80 ml Spargelfond 
  • etwas Butter
  • 100 gr. Gnocchi
  • 1 EL Bärlauchpesto
  • Kirschtomaten
  • Salz & Zucker

Die Hähnchenbrust mit Salz würzen von beiden Seiten scharf anbraten. Bei 150 Grad ca. 12 - 15 Minuten im Backofen garen (Kerntemperatur 65 Grad). Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Gnocchi in einer Pfanne hellbraun anbraten, Spargel und Butter hinzugeben und gut durchschwenken. Mit dem Fond und der Sahne ablöschen. Kurz köcheln lassen. Der Spargel sollte noch Biss haben. Pesto und Tomaten unterheben mit Salz und Zucker abschmecken, anrichten und fertig! 

Guten Appetit! 😋

Unsere Empfehlungen für die Spargelzeit:

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Generationswechsel im Weingut

Acht Jahre Probezeit sind genug!

Ich bin froh und dankbar, dass die Liebe zum Wein, zu unseren Weinbergen mit allem was dazu gehört, auch in der nächsten Generation fortbesteht. Es erfüllt mich mit Stolz, dass mein Sohn Kilian die Leitung des Betriebes nun offiziell übernommen hat! 

So starten wir mit viel Elan und neuen Ideen in den Frühling. 

Hiledgard Moritz

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Der Frühling ist da!

Leute, ist das im Frühling schön hier! Alles ist grün, der Himmel ist blau und der rote Weinbergspfirsich blüht herrlich rosarot. Es ist der Wahnsinn! 

Nicht nur die Temperaturen steigen, sondern auch unsere Lust endlich anzugrillen! Passende Weine dazu haben wir in unserem Weinpaket zum Angrillen zusammengestellt 🥂

Angrillen

3 Flaschen Eine gute Zeit

...weil der immer geht. Zum Einklang auf schöne Abende oder als Begleiter während des Grillens passt dieser Alleskönner sowohl zur Wurst, als auch zu Geflügel und Grillgemüse. Cheers! 

3 Flaschen Grauburgunder 2015

Halbtrocken ausgebaut, rund, würzig, saftige Frucht. Passt zu lauen Frühlingsabenden und zu hellem Fleisch vom Grill. Prosit!

3 Flaschen Riesling halbtrocken 2016

Aromen von Zitrus und Pfirsich, ausgewogen und saftig. Passt zu Bratwurst, Poulet und Pasta. Zum Wohlsein!

3 Flaschen Spätburgunder trocken 2015 

Trocken ausgebaut. Toller und unkomplizierter Begleiter für gegrillte Entrecotes, Rinderfilets oder Wild (ja, auch das kann man auf den Grill legen). Wohl bekomms!

 

Das Paket kommt im Zwölferkarton zum Vorteilspreis von glatten 100 Euro (zzgl. Versandkosten) anstatt 111,30 Euro.

111,30 €

100,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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den neuen Jahrgang im Probierpaket bestellen:

Mit unserem Probierpaket 2016 erhalten Sie eine kleine Auswahl der bisher abgefüllten Weine des neuen Jahrgangs 🥂

2016

3 Flaschen Sauvignon Blanc 2016

Trocken ausgebaut. Aromen von Grapefruit, Cassis, Mango, Stachelbeere. Schmeckt zu leichten Fischgerichten oder zur täglichen Brotzeit. Salute! 

3 Flaschen Weißburgunder 2016

Trocken ausgebaut. Elegant, erfrischend, etwas exotisch im Geschmack und ungemein trinkfreudig. Passt zu deftigen Fischgerichten. Prosit!

3 Flaschen Riesling halbtrocken 2016

Aromen von Zitrus und Pfirsich, ausgewogen und saftig. Passt zu hellem Fleisch, Poulet und Pasta. Zum Wohlsein!

3 Flaschen Mons Martis Riesling trocken 2016

Erfrischender trockener Riesling mit Aromen von Pfirsich, Apfel und Zitrusfrüchten. Passt zu Salat, Geflügel, asiatischer Küche und Grillgut. Cheers!

 

Das Paket kommt im Zwölferkarton zum Preis von 98,40 Euro (zzgl. Versandkosten). 

98,40 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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Endlich wieder da: Sauvignon Blanc!

Endlich ist er wieder im Verkauf und ohne falsche Bescheidenheit: unser Sauvignon Blanc ist uns noch nie so gut gelungen! Und er ist nicht nur geschmacklich ein echtes Highlight, sondern kommt in unserer neuen Ausstattung auch noch schick daher! 

In den vergangenen Jahren war unser Sauvignon Blanc immer schnell ausverkauft. Die Menge ist extrem begrenzt. Deshalb empfehlen wir zuzugreifen, solange der Vorrat reicht 😉

Fakten zum Wein des Monats: Sauvignon Blanc 2016

Sauvignon Blanc 2016

trocken

ausgebaut in Edelstahl

Aromen: Grapefruit, Cassis, Mango, Stachelbeere

toller Sommerwein für launige Abende auf Balkonien, Terrasse oder Garten

passt perfekt zu asiatischen Gerichten und kann scharfem gut Paroli bieten

ideale Trinktemperatur: 10° C

Lagerpotenzial bis Ende 2019

Restzucker: 8,3 g/l

Gesamtsäure: 7,6 g/l

Alkohol: 12,5% vol.

Inhalt: 0,75 L

Preis / Liter: 11,87 Euro / enthält Sulfite

8,90 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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hach

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Die ersten Weine des Jahrgangs 2016 sind in der Flasche!

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Rebschnitt bei Eis und Schnee

Ein kurzer Lagebericht von Kilian Moritz aus dem Weinberg:

Nachdem die Vegetationsperiode nun beendet ist - das Laub ist abgefallen und das Holz gut ausgereift - beginnen wir mit dem Rebschnitt. Diese Pflegemaßnahme beeinflusst bereits Menge und Qualität des kommenden Jahrgangs.

Ziel ist es, den Rebstock optimal zu verjüngen, ohne dabei zu viel "altes Holz" zu entfernen, denn dieses ist eine wichtige Kraftreserve des Rebstocks. Und da hat jeder Winzer seine ureigene „Handschrift“, mit der er die Erziehung, das Wachstum, den Ertrag eines Weinberges über Jahre entscheidend gestaltet und prägt. Es ist also Weitsicht und Einfühlungsvermögen gefragt, denn mit einem guten Rebbestand arbeitet man gerne bis zu 40 Jahre. 

Und auch das Arbeiten in der winterlichen Natur macht trotz Kälte sehr viel Spaß!

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Guten Rutsch!

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Frohes Fest!

Wir wünschen unseren Kunden, Freunden und Partnern ein wundervolles Weihnachtsfest, besinnliche Tage und einen grandiosen Start ins Jahr 2017! 

 

chin-chin 🍾

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NEU IM SHOP!

Anima de Fornalhas 2014

ANIMA DE FORNALHAS

2014, Reserva, Alentejo, Portugal

In einzigartiger Lage, wo sich atlantisches Klima und heißer Süden treffen, reifen auf mineralischen sand- und tonhaltigen Böden die Trauben für diesen Wein. Die Rebsorten Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Cabarnet Sauvignon und Syrah werden per Hand gelesen, mit Sachverstand verarbeitet und in französischen Barriques ausgebaut. 

Das Ergebnis ist ein unvergleichlicher Reserva mit komplexen Aromen von Wildbeeren und Trockenfrüchten und einer ausgeglichenen Tanninstruktur. 

Alc. 14% vol. 

Preis / Liter: 26,53 Euro / enthält Sulfite

19,90 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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Eine gute Zeit an Weihnachten

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Wir wünschen allen eine schöne Adventszeit und frohe, besinnliche Tage

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Am 2. Advent noch keine Pläne?

Beim AdventsZauber am 4. Dezember in unserer Weinscheune gibt es neben unseren Weinen, Sekt 🍾 und Glühwein auch leckere Plätzchen vom Pommerner Bäcker Martin Marx und wer es gerne herzhaft mag, kommt sicherlich bei Peter Mauer vom Allmescher Biohof auf seine Kosten! 😋

 

Wir freuen uns auf Euch 🎄

 

Veranstaltungsort: Hauptstraße 13, 56829 Pommern

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Tutti i sensi empfiehlt Eine gute Zeit


Das Magazin für Genießer Tutti i Sensi hat unseren Wein Eine gute Zeit verkostet. Das Urteil kann man hier nachlesen :-) 

Vielen Dank an dieser Stelle! 

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Eine gute Zeit

Was gibt es besseres als mit den Menschen, die einem am Herzen liegen, eine gute Zeit zu verbringen?

Vermutlich nichts!

Dieses kostbare Geschenk möchten wir für Sie noch ein bisschen besser machen und haben einen Wein kreiert, der nicht nur gute Laune macht, sondern auch das Beisammensein in guter Gesellschaft perfekt begleitet. Ein Wein, der das optimale Gastgeschenk für eine Feier ist, auf der er aber selbstredend sofort getrunken werden will. Ein Wein, der auch an langen Abenden bestehen kann und unkompliziert ist, ohne dabei langweilig zu sein. Ein Wein, der eben all das verkörpert, was wir mit einer guten Zeit verbinden.


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Wein des Monats November: Riesling halbtrocken • 2014 • Klottener Brauneberg

Riesling halbtrocken 2014 Klottener Brauneberg

Unser Riesling halbtrocken 2014 Klottener Brauneberg wurde Mitte Oktober 2014 durch selektive Handlese in der Steillage geerntet und unter Einsatz von Reinzuchthefe kalt vergoren bis Mitte August 2015. Bis Mitte Oktober 2015 lag der Wein auf dem Feinhefelager und wurde dann abgefüllt. Nach einigen Monaten Ruhe in der Flasche ist der Wein seit Frühjahr im Verkauf.

 

 

ausgebaut in Edelstahl

ideale Trinktemperatur: 10° C 

Lagerpotential bis 2022

Aromen: Cassis / dunkle Beeren

mineralisches Bouquet

rassige Säure

schmelziger Abgang

passt zu Gans, Soß und Kloß, Kürbissuppe, dunklem Fleisch, asiatischer Küche 

ausgezeichnet mit der silbernen Kammerpreismünze

Alkohol: 12,5% vol.

Restzucker: 14,6 g/L

Säure: 8,5 g/L

Inhalt: 0,75 L

diesen Monat auch in unserem Weinpaket Gans, Soß und Kloß erhältlich

Preis / Liter: 16,67 Euro / enthält Sulfite

12,50 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit
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Der Jahrgang 2016 ist im Keller!

Nach vier Wochen Traubenlese können wir mehr als zufrieden mit unseren Jungweinen im Keller sein!

Das durchweg gute und trockene Wetter während der Ernte hat es uns ermöglicht Lesezeitpunkt der einzelnen Lagen perfekt abzupassen. Dies beschert uns dieses Jahr hocharomatische Rieslinge!

Bei den "frühen Sorten", wie Rivaner oder Weißburgunder, mussten wir dieses Jahr leider aufrgund des nassen Frühjahrs erhebliche Ertragseinbußen verzeichnen. Die Qualität stimmt trotzdem dank konsequenter Pflege der Reben über den Sommer. 

Wir können uns also auf einen tollen Jahrgang 2016 freuen!

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Leibspeise mal ANDERS: Sauerbraten von der Mosel

Starkoch Sören Anders aus Karlsruhe hat sich mit kreativen Gerichten aus saisonalen Produkten der Region seinen Namen gemacht. Für die SWR-Reihe "Leibspeise mal ANDERS" bereist er mit seiner mobilen Küche das Sendegebiet und besucht Hobbyköche, die noch ganz traditionelle Gerichte ebenfalls mit den Produkten aus ihrer Region zubereiten.

Zu Gast in Pommern an der Mosel trifft er auf die Winzermeisterin Hildegard Moritz. Hoch in den Pommerner Weinbergen bereiten die beiden einen rheinischen Sauerbraten zu - Hildegard ganz klassisch und Sören mit seiner modernen Interpretation – ANDERS eben.

 

Sauerbraten mal ANDERS

Das Fleisch für den Braten findet er bei Rinderzüchter Peter Mauer, der auf die in Deutschland seltene Rasse der Piemonteser setzt. Das Fleisch dieser Tiere ist so fein marmoriert, dass sich die Garzeit um die Hälfte reduziert. Als Beilage zum Braten gibt es an der Mosel rote Weinbergpfirsiche, die in dem fast mediterranen Klima ähnlich gut gedeihen wie der berühmte Riesling.

 

Sendung am Samstag, 15.10.2016, 18:15 Uhr

SWR Fernsehen BW

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Abenteuer Weinlese

Falls Sie Interesse haben uns während der Weinlese zu besuchen und uns in der für uns aufregendsten Zeit des Jahres über die Schulter schauen möchten, freuen wir uns natürlich jeder Zeit darüber. Da es allerdings in den nächsten Wochen wahrscheinlich viel zu tun geben wird und es manchmal auch turbulent auf dem Hof zugehen kann, empfehlen wir eine kurze Vorab-Anmeldung.  

Gerne nehmen wir uns Zeit für Ihren Besuch und zeigen Ihnen den Weg unserer Weine vom Rebstock bis ins Glas. Anmeldungen unter 02672 / 93 66 0 oder info@schneiders-moritz.de 

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wir sind dann mal in der Lese...

Die Trauben des Jahrgangs 2016 sind reif!

Seit Anfang der Woche sind wir fleißig mit der Lese der Trauben beschäftigt und freuen uns nicht nur über strahlenden Sonnenschein bei der Arbeit, sondern auch über gesundes Lesegut, eine Spitzenqualität und viele helfende Hände :-)

So kann`s weitergehen!

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Es geht los!

Die Trauben des Jahrgangs 2016 sind reif. 
Wir machen uns auf in die Lese 💪🏼

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Es war grandios!

Liebe Leute! Wir hatten ein grandioses Wochenende! Das Winzer-Hof-Fest 2016 war spitze!

Wir möchten uns bei allen Helfern bedanken, die dazu beigetragen haben, dass das Winzer-Hof-Fest wiedermal ein voller Erfolg war! Wir hatten zwar ein extrem anstrengendes Wochenende mit viel zu wenig Schlaf, aber es war uns im wahrsten Sinne des Wortes ein Fest Gastgeber zu sein!

Wir danken allen Besuchern, Weinfreunden, Genießern, Feierwütigen und Tänzern für eine extrem angenehme Stimmung während des gesamten Wochenendes!

...und hier nun die versprochenen Bilder:

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Am Sonntag, den 25. September geht`s nach Kobern-Gondorf!

Auf Schloss Liebieg präsentieren die Winzer der Vereinigung "Köche & Winzer an der Terrassenmosel" zwischen 14.00 und 18.00 Uhr ihre Weine.
Wer bei schönem Wetter Lust auf eine abwechslungsreiche Probe in einer außergewöhnlich hübschen Location hat, kommt am besten mal vorbei :-) 
Karten gibt es im Vorverkauf (18 Euro) in unserem Onlineshop oder an der Tageskasse (20 Euro). 
Viel Spaß!

www.koeche-und-winzer.de

https://www.facebook.com/schlossliebieg/

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Unsere Party-Cam ist ab heute Abend unterwegs! :-)

Heute um 18.30 Uhr geht es endlich los!

Die Wettervorhersage verheißt uns ein trockenes, nicht zu heißes Wochenende. Perfekte Bedingungen für das Winzer-Hof-Fest.

 

Wie jedes Jahr versuchen wir die schönsten Momente des Festes in Bildern einzufangen. Solltet Ihr uns vor die Linse laufen, so könnt Ihr Euch und die gesammelten Werke des Festes ab kommenden Mittwoch auf unserer Webseite wiederfinden. 

 

Viel Spaß :-)

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Morgen ist es so weit: das legendäre Pommerner Straßenweinfest beginnt

Noch sind die Hallen leer, die Kerzen aus, die Töpfe kalt. Morgen um 18.30 Uhr eröffnet unsere Weinkönigin Corinna das diesjährige Pommerner Winzer-Hof-Fest. Wir freuen uns schon jetzt auf eine gute Zeit mit allen Gästen, Besuchern, Tänzern und Weinfreunden! 

 

Hier der Fahrplan: 

Eröffnung am Freitag, 16.09.2016 um 18.30 Uhr mit der bezaubernden Weinkönigin Corinna und ihrer Prinzessin Andrea. Begleitet werden die beiden von der Winzerappelle Pommern. 

Am Samstag, 17.09.2016 (das Fest der heiligen Hildegard von Bingen übrigens) öffnen um 14.00 Uhr Höfe, Keller und Küchen. Das Fest zieht in die zweite Runde ein und alle sind gewappnet für einen langen Abend. 

Am Sonntag, 18.09.2016 öffnen die Höfe und Küchen ab 11.00 Uhr nach dem Hochamt. Wir freuen uns auf den Frühschoppen und auf einen entspannten Ausklang des Festes. 

 

Es kann losgehen Leute!

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...mit großen Schritten gen Herbst

Ein kurzer Lagebericht von Kilian Moritz aus dem Weinberg:

Ab Mitte August fangen die ersten Beeren an einen glasigen Schimmer zu bekommen. Man spricht vom Weichwerden der Beere bzw. vom Reifebeginn. Was vom Zeitpunkt her im langjährigen Mittel betrachtet auf einen guten Jahrgang hoffen lässt.

Der nasse Sommer hat aber auch seinen Tribut gefordert. Das feuchte Wetter während der Blüte hat besonders dem Müller-Thurgau und den Burgundern zugesetzt. Hier war das Zeitfenster, in welchem die Pflanzenschutzmaßnahme erfolgen musste manchmal mit wenigen Stunden extrem klein und schwer zu treffen.

Jetzt sind diese jedoch erfolgreich abgeschlossen und es geht an die besondere Pflege der Trauben: Blätter um die Trauben werden entfernt, damit diese mehr Sonne abbekommen. Dies fördert das Dickenwachstum der Beerenhaut und hält Insekten fern. Ebenso wird das Abtrocknen der Trauben vom Tau nach kühlen Spätsommernächten beschleunigt. 

Bei dieser zeitintensiven Arbeit gilt wie so oft das Motto: so viel wie nötig aber so wenig wie möglich, da entfernte Blattfläche auch die Photosynthese-/Assimilationsleistung herabsetzt. Zeitgleich werden zusätzlich selektiv Trauben entfernt, um die Grundqualität zu steigern.

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